记者观察网山西6月17日电（记者 明文 通讯员 苏春波 牛娜娜）为了进一步落实企业主体责任，强化辖区餐饮企业、单位食堂和学校食堂的食品安全意识，沁水县市场监督管理局端氏所于2021年6月17日，组织辖区的大中型餐饮企业、学校食堂和企业食堂的负责人及食品安全管理员开展食品安全知识培训，参会人员40余人。
此次培训，以《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》为主要内容，结合日常监管中发现的问题，从食品原料购进验收、索证索票、食品贮存、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、台账登记等关键环节为重点内容进行了讲解，让参会人员更明白了食品安全的重要性。会后，与参会单位签订了“餐饮服务提供者安全主体责任承诺书”，还组织参会人员进行食品安全知识考核，确保培训成效。
通过此次培训，落实了餐饮服务提供者安全主体责任，增强了辖区餐饮企业、单位食堂和学校食堂对食品安全的防范意识，对于进一步提升餐饮服务食品安全监管工作，建立食品安全长效机制，扎实做好食品安全工作起到积极的作用。
